Boncolac Food Service : l’alliée des professionnels de la restauration hors domicile face à l’inflation.

En 2023, l’inflation a laissé une empreinte indélébile sur les comportements des consommateurs. Dans ce contexte, le marché du snacking est en expansion. En 2023, il a atteint un chiffre d’affaires de 23,4 milliards d’euros, soit une croissance de 19% par rapport à 2019. Cette tendance devrait se poursuivre en 2024, avec unecroissance estimée à 3% .

En ces temps d’incertitude économique, l’inflation pèse lourdement sur les épaules des professionnels de la restauration hors domicile. La hausse des prix des matières premières et de l’énergie met à rude épreuve la rentabilité des restaurants, cafés et autres points de vente.Boncolac Food Service, spécialiste de la pâtisserie et du snacking surgelés, se positionne comme un allié précieux pour aider les professionnels à relever ce défi. Notre large gamme de produits de qualité, associée à notre expertise et à nos services personnalisés, offre des solutions concrètes pour faire face à l’inflation et maintenir la satisfaction client.

Comprendre les nouvelles attentes des consommateurs

 

L’année 2023 a été marquée par une inflation galopante qui a profondément impacté le pouvoir d’achat des Français. Cette situation a bouleversé leurs comportements alimentaires et a fait émerger de nouvelles attentes en matière de snacking.
Au-delà du prix, 63% des Français accordent une importance accrue à la naturalité des produits alimentaires : ils privilégient les produits sans additifs ni conservateurs, et se tournent vers des options plus saines.
Pour autant, et malgré ces contraintes économiques, 72% des Français affirment que le plaisir reste un élément essentiel de l’expérience alimentaire et recherchent des produits savoureux qui satisfont leurs envies gourmandes.
La diversité des saveurs et des textures est un élément clé pour maintenir l’attractivité du snacking pour les professionnels de la restauration hors domicile.
Face à ces nouveaux enjeux, Boncolac Food Service vous aide à :
• Maîtriser vos coûts : Nos produits surgelés vous permettent de bénéficier d’une longue durée de conservation et d’une grande précision dans la gestion de vos stocks. Vous minimisez ainsi les pertes et optimisez votre rentabilité.
• Gagner du temps : Nos produits sont cuits entiers ou cuits et prédécoupés. Ils vous permettent ainsi de gagner un temps précieux en cuisine. Vous pouvez ainsi vous concentrer sur l’accueil de vos clients et la qualité de votre service.
• Proposer une offre variée et attractive : Boncolac Food Service propose une large gamme de produits, des pâtisseries individuelles, en format mini, aux pâtisseries à partager et/ou prédécoupées, en passant par les snacks et les apéritifs. Vous trouverez toujours la solution idéale pour répondre aux attentes de vos clients, quelle que soit leur occasion de consommation.
• Bénéficier d’un accompagnement personnalisé : Notre équipe d’experts est à votre disposition pour vous conseiller et vous accompagner dans le choix des produits et des solutions les mieux adaptées à vos besoins.

Les solutions Boncolac pour un snacking innovant et accessible

 

Boncolac propose une gamme de produits snacking qui répond aux exigences économiques, de santé, de praticité et de plaisir des Français à destination des professionnels hors domicile.
Nous avons à cœur d’accompagner les professionnels des métiers de bouche dans cette transition afin de satisfaire leurs convives et de répondre à leurs envies tout en considérant le contexte dans lequel ils évoluent.

Un conditionnement adapté pour une maîtrise des coûts et une meilleure rentabilité

 

Face à l’actualité économique, il devient nécessaire d’éliminer le superflu et d’avoir des produits dont le conditionnement est adapté afin de limiter le gaspillage et d’améliorer la rentabilité. Une étude de l’Ademe révèle que 57 % desconsommateurs interrogés ne finissent pas leur assiette au restaurant. Les portions trop copieuses génèrent du gaspillage.
C’est pourquoi Boncolac accompagne les restaurateurs dans cette démarche et s’engage à vos côtés en vous proposant des produits snackings adaptés à vos besoins.

Découvrez nos plaques de pain de mie : la base idéale pour vos créations snacking

 

Adaptées à toutes vos envies, sucrées comme salées, elles vous permettent de réaliser des créations originales et savoureuses, et bien plus encore ! En effet, elles sont une solution idéale pour vous permettre une grande flexibilité dans l’élaboration de votre offre snacking tout en maîtrisant vos coûts :
• Flexibilité : elles se prêtent à une multitude de recettes, des sandwichs et canapés aux toasts et tartines, en passant par les desserts et les gâteaux.
• Simplicité d’utilisation et rendement optimal : leur format ultra-large (environ 30×40 cm) permet une découpe facile et rapide, sans gaspillage qui vous garantit un nombre important de portions par unité, pour une meilleure rentabilité. De plus, leur pain sans croûte permet de minimiser les pertes pour un rendement optimal. Vous pouvez réaliser jusqu’à 88 canapés dans une plaque de pain.
• Gain de temps : prêtes à l’emploi et sans décongélation préalable, les plaques de pain de mie vous permettent de gagner du temps précieux en cuisine.
• Qualité gustative : la plaque de pain de mie Boncolac est élaborée avec de la farine origine France et éligible au « Fait maison » ce qui lui offre une texture moelleuse et savoureuse, pour une expérience gustative optimale.

Afin de satisfaire vos convives et de vous permettre une grande liberté dans la réalisation de vos plats et/ou de vos buffets snackings, nous avons développé pour vous une gamme complète de plaques de pain mie aux saveurs variées et originales.

• Plaque de pain de mie traditionnelle nature : un classique et une valeur sûre pour tous vos buffets !
• Plaque de pain de mie aux céréales : avoine, millet, lin, maïs, farine de blé mais également farine de seigle compose cette plaque de pain idéale pour accompagner aussi bien charcuteries du terroir, fromages, préparations à base de légumes que des préparations sucrées.
• Plaque de pain de mie Campagne : idéales pour accompagner viandes, fromages ou encore préparations à base de légumes, elles vous permettront de réaliser d’innombrables variétés de bouchées, salées comme sucrées.
• Plaques de pain au Cacao et au Malt : osez l’originalité et surprenez vos convives avec ces plaques de pain de mie parfumées au cacao et au malt ! Apportez une touche d’originalité et de pep’s à vos créations et proposez de la couleur à vos convives.
• Plaque de pain de mie aux épinards : hautes en couleurs, ces plaques de pain sont parfumées aux épinards et arborent une belle couleur verte, idéale pour apporter une touche de naturalité et de fraîcheur à toutes vos créations. Variez les plaisirs et amusez-vous à mettre de la couleur dans vos créations avec la version Tomate pour ensoleillez vos buffets grâce à leur belle couleur rouge-orangée et leur texture aérée.
• Plaque de pain de mie jaune (nature) : leur couleur jaune ensoleillée et leur texture moelleuse et aérée apporteront une touche d’originalité et de gourmandise à vos créations, qu’elles soient salées ou sucrées.
• Plaque de pain de mie Focaccia : faites voyager vos convives avec des saveurs méditerranéennes. Son bon goût d’huile d’olive et sa couleur légèrement dorée en font la base idéale pour des recettes ensoleillées, accompagnées de charcuterie, tomates, poivrons ou autres ingrédients de votre choix.

Boncolac, un partenaire engagé pour les professionnels

 

Boncolac se positionne comme un partenaire de confiance pour les professionnels de la restauration hors domicile en proposant une gamme de produits snacking innovante et accessible qui répond aux nouvelles attentes des consommateurs.
Pour cette année 2024, la Revue Stratégique Food Service Vision mise sur l’optimiste et indique que « même si le contexte est plus difficile qu’au début de l’automne, le marché de la restauration reste en croissance.
L’envie de retourner au restaurant demeure forte à 83 % ce trimestre contre 81 % en 2022 ». C’est donc sur ce désir que la restauration doit continuer de capitaliser. Elle pourra peut-être compter sur l’effet Jeux Olympiques et Paralympiques qui devraient attirer près de 16 millions de visiteurs au total l’été prochain. « Il est probable que l’année 2024 sera, elle aussi, contrastée » indiquent les experts du cabinet, mais ceux-ci prévoient tout de même sur les 12 mois qui viennent une hausse du chiffre d’affaires de la restauration, dont le niveau sera bien entendu « déterminé par la dynamique de fréquentation touristique qui s’annonce favorable, l’évolution de l’inflation des cartes et les arbitrages des consommateurs ».
Boncolac Food Service se positionne comme un partenaire de confiance pour les professionnels de la restauration hors domicile. Face aux défis économiques et aux nouvelles attentes des consommateurs, la marque s’adapte en permanence et propose des solutions culinaires innovantes pour une expérience client gourmande et savoureuse ; prêtes à l’emploi pour un gain de temps ainsi que des ingrédients de qualité pour une consommation responsable.